Menu de Noël et du 31 décembre.

Préparez vos fêtes de fin d’année.

Passez commande avant le 21 décembre, et venez récupérer vos plats le 24 décembre jusqu’à 14h, avec les instructions de remise en température et de dressage.

Pour le 31 décembre passez commande avant le 24 décembre et venez récupérer vos plats le 31 avant 13h.

Notre Carte pour Noël 2015 :

Les hors d’oeuvre :

– Le ballotin de foie gras d’Alsace de la ferme Goettelmann à Meistratzheim, cuisiné par nos soins, mi-cuit en basse température, au Gewurztraminer Vendange tardive.  13.00 € les 100g.

– Le saumon gravlax, finement tranché sur plateau, agrémenté de câpres, oignons, citrons et branches d’Aneth. 7.50 € les 100g.

La Mer : 

– Nos st Jacques poêlées, Makis de courgette frits en tempura, crème aux asperges vertes. 17.90 €

– Le dos de Bar farci aux épinards et au homard. Sauce au Noilly, pommes vapeur et carottes glacées. 18.90 € 

La Terre :

– Le filet mignon de veau en médaillon, sauce aux Morilles, Spaetzles « maison », navets glacés. 20.10 €

– La cuisse de Pintade en gigolette farcie au chou et au lard, accompagnée de ces noisettes de suprême farcies au foie gras cuites à l’étouffée. Sauce au Calvados et cidre, girolles. Tagliatelles, purée de butternut et légumes colorés. 19.90 €

Le sucré : 

La bûche traditionnelle, génoise, ganache au chocolat, et fourrage à la crème pâtissière parfumée à la vanille. A partir de 6 parts  : 20,00 €

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